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è ottimo con il capriolo in salmì
che conferisce note speziate
in parte svolto in vasche di cemento e in parte in bottiglia
È da abbinare a piatti a base di pesce
con deliziosi sentori amari di pompelmo rosa sul finale
umbria rosato igt 2024 roccafiore W49-51-natale-bere è ottimo con il caprioloRosa antico al calice, con delicati riflessi ramati. Possiede un bouquet olfattivo elegante e fine, costituito da sentori fruttati che ricordano il melograno e il lampone. Piacevolmente fresco il sorso, buona la persistenza e delicatamente sapida la chiusura. Entro la prima decade di settembre, tramite vendemmia manuale, sono raccolte le uve di sangiovese, che vinificate in purezza danno vita a questo Umbria Rosato IGT Rosato Roccafiore, della cantina
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