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er ist auch ein Helfer
zum Garnieren oder Überziehen
Bei der Vorbereitung der Ganaches für Pralinen hat die Blanc Satin die Eigenschaften sich wunderbar mit Likören zu kombinieren
Rote Bete-Paprika-Teig
Tipp: Die Schale des Olivenölkaviars wird noch zarter
Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St kat-kuechenzubehoer-und-hardware er ist auch ein HelferDie Gelatine ist farb und geruchlos wie auch geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten gefertigt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Sorte. 10258): fr Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Sorte. 10257): wie Silber und klare Slzen jeglicher Sorte, Spiegel, Vorspeisen. Platin (230 Bloom, Sorte. 16161): wie Silber und Gold, hchste Qualittsstufe liefert die beste Transparenz! Optimal fr Vorzeige
