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Eisenpfanne "Lyonnaise"
Diese Pasta stammt aus Italien
Bestens passend für Back- sowie Brotwaren
Harmoniert besonders gut mit:
Für eine vollständige Gelierung sollte die Verarbeitung ruhen
Safran-Fäden, FatFerry, 5 g sub-texturgeber-und-geliermittel Eisenpfanne "Lyonnaise"Safran das Gold in der Kche wird aus den Bltennarben des Safran Krokus gewonnen, die in Handarbeit herausgezupft und getrocknet werden 150. 000 Blten ergeben 1 kg Fden. Fr den ausgeprgt, duftend Duft ist das leicht flchtige Safranal, ein therisches l, verantwortlich. Picrocrocin erzeugt den bitter sen, rauchigen und erdigen Aroma. Die begehrte leuchtend gelbe Farbe liefert Crocin als wasserlslicher Stoff. Einsatz in der Kche fr z. B. Risotto, Paella
