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der trotz seiner Herkunft auch den Vergleich mit Schweizer Absinthen nicht scheuen muß
Produziert wurde dieser Absinth um die Jahrhundertwende in Pontarlier nahe der heutigen Brennerei Guy von Joseph und Fortunat Bourgeois
Die Idee zu diesem Absinth entstand bereits in der Anfangszeit der Brennerei nach der Verkostung eines Edouard Pernod und des Nachfolgemodells Pernod SA aus dem Jahr 1915
eine Ähnlichkeit mit dem `Mari Mayans´ ist unverkennbar
Das Destillat wird anschliessend mit einer Zuckerlösung verdünnt und gefärbt
Holy Spirit Anisfrei der trotz seiner Herkunft auchDie Rezeptur dieses Absinths basiert auf einem franzsischen Absinthrezept aus dem Jahr 1855, die Ur Urgromutter von David Zibell servierte bereits einen hnlichen Absinth in ihrem Gasthaus in Nordfrankreich. Der Absinth wird auf Basis von Zuckerrohr und rben aus 5 Krutern destilliert und anschliessend mit Artemisia Pontica, Ysop und Melisse gefrbt.
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