Château Sansonnet Grand Cru AC '18 - 37.5cl Jahrgang:2018 Nach ein paar wenigen Monaten

Nach ein paar wenigen Monaten im Stahltank wird der Wein abgefüllt

etwas weisser Pfeffer und Damaszener Rosenblüten

Der Nero per Sempre entfaltet in der Nase eine Invasion von Düften reifer Beeren und Muskatnuss

Nach der schonenden Pressung findet der weitere Ausbau während rund 8 Monaten ebenfalls im Stahltank statt

18-monatiger Ausbau in neuen französischen Barriques

Château Sansonnet Grand Cru AC '18 - 37.5cl Jahrgang:2018 Nach ein paar wenigen MonatenVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.