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Manche Rieslinge schmecken laut
Brombeeren und Kirschen
spritzigen Säure
Die malolaktische Gärung wird spontan eingeleitet
die unkonventionelle Aromen schätzen
Pinot Noir Manche Rieslinge schmecken lautDer Pinot Noir von Nickolas wird nach der Lese entrappt und in offenen Grbehltern vor der Grung fr 9 Tage bei Raumtemperatur eingemaischt. Es werden keinerlei Hefen zugesetzt. Nach dem Abschluss der alkoholischen Grung wird Most in den Tank gepresst und fr insgesamt 19 Tage gelagert. Schlielich wird er in 500 Liter Fsser aus franzsischer Eiche abgepresst. Die malolaktische Grung wird spontan eingeleitet. Es entsteht ein sehr eleganter Pinot Noir mit
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