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Entsteht beim ersten Kochvorgang der Wintertrüffel vor dem Konservieren
Es ist nur für die kalte Küchenwelt gebräuchlich
Zutaten: Roter Camargue Reis BIO - Riz de Camargue g
Amuse bouches etc
in traditionellen Mahlstühlen schonend gemahlen und sorgfältig ausgesiebt
Flor de Sal de Añana, spanisches Urmeersalz, 125 g kat-essig-und-oel Entsteht beim ersten Kochvorgang derKnusprige Urmeer Salzflocken aus dem Tal Valle Salado de Anana im Baskenland. Dieses Salz stammt aus einer etwa 200 Millionen Jahre altehrwrdigen Urmeerablagerungen als Sole aus 4 Quellen gefrdert und in Salztennen getrocknet. Deklariert als Weltagrarkulturerbe der UNESCO (Globally Important Agricultural Heritage Systems) und nach den Slow Food Prinzipien typisch geerntet, eignen sich diese puren Flor de Sal Flocken ideal zum Nachwrzen.
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