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Empfehlung: 2 Teelöffel Schwarzwald-MISO auf 1/8 Liter heißes Wasser oder Kochflüssigkeit in einer kleinen Tasse mit einer Gabel oder Schneebesen verquirlen
Aus der Manufaktur Los Peperetes in Galicien stammen Meeresfrucht-Konserven der Extraklasse
Sie schmecken leicht süß bis säuerlich-pikant und verderben äußerst schnell
Butterzart und saftig in Olivenöl eingelegt
aber auch mit Salz oder Szechuanpfeffer lässt sich eine wunderbare Geschmackskombination finden
Kapernfrüchte, klein, mit Stiel, ø bis 15mm, Rafinesse, 350 g sub-confit-und-entenfleisch Empfehlung: 2 Teelöffel Schwarzwald-MISO aufDie Bltenknospen des Kapernstrauchs stammen aus dem Mittelmeerraum und sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt. Sie passen ideal als Begleitung zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z. B. Remouladensauce. Vom Geschmack her sind sie pikant herb, schwach bitter und ein wenig scharf. Genauso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und Tatar ebenso wie zu hartgekochten Eiern. Die Kombination von Kapern, Oliven und Zwiebeln
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