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Manufaktur Altes Gewürzamt
das Aroma und die Textur überraschen
Fisch und Käse noch wirksamer verpacken als beim reinen Vakuumieren
Hitzeschutz für 0
Fleisch- und Fisch-Tartare oder - Carpaccio ebenso wie zu Salaten und Käse
Roh-Marzipan g.g.A., MO MM, 52% Mittelmeermandeln, Lubeca, 1 kg sub-pesto Manufaktur Altes GewürzamtMarzipanrohmasse von feinstem Aroma, produziert aus sen geschmacksintensiven Mittelmeer Mandeln. passt ausgesprochen zum Modellieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca werden die weigeschlten Mandeln mit Zucker und Wasser mittels Granitwalzen feingewalzt. So erhlt das Marzipan eine unaufdringlich faserige Struktur fr den richtigen "Biss". Die Masse wird anschlieend in Kupferkesseln "abgerstet". Dabei findet die sogenannte Maillard Reaktion in
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