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Haselnüsse
Es ist geeignet für Koscher- und Halal-Erzeugnisse/-Rezepturen
Für den abwechslungsreichen Nutzung in der Patisserie und herzhaften Küche
Ein Tip: Erdbeeren Romanow - Erdbeeren zuckern und dann mit altem Aceto anmachen
Produktinfo: Sushi-Essig wird als Würze für süß-saure Geschmacksrichtungen in Dressings
Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-olivenoel HaselnüsseLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit gebrauchen. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut tauglich, hier
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